虽然我也很想天真的相信——酒腿可以代表葡萄酒的酒体和质量，但事实却并非如此。

我们酿很多种酒，比如白葡萄酒，从柔和的果酒雷司令到灰皮诺、霞多丽，还有一种基于麝香风味可爱甜酒，以及一种叫做拉卡斯特朗娜（La castellana）的酒，是超级托斯卡纳混合酒。达里奥的祖父创建的萨图伊酒庄非常成功，他希望在此基础上建造一个新的城堡，并要用中世纪托斯卡纳建筑、翁布里亚建筑来衬托美酒。

为了建造一座真正的城堡，并且确实是真正意义上的意大利城堡，当初在重建时没有用任何水泥，而采用沙子、石灰和水这些中世纪建筑所采用的东西。达里奥当初在买了这片地的时候就没打算做一个酿酒厂，所以也注定了爱之堡的整个重建过程充满了趣闻逸事。我们有400个地下酒窖，占据了城堡的2/3，占107个房间中的90到95个，全部用于酿酒，是我们对地窖有什么特别的想法吗？不是，地窖是让酒熟成的最佳环境。但爱之堡可以让你回到旧日时光，回到过去的纯真年代，回到被人们遗忘，而现在又走了太多弯路去追寻的简单的快乐。酿酒的过程非常有趣，因为要把不同批次的品种进行混合，这在风格上与大多数纳帕谷葡萄酒都不一样，但也代表了托斯卡纳酒的最高水平。

我知道我们可以在纳帕谷谷底买到好的葡萄园，也可以酿出好酒，但好酒跟琼浆玉液般的佳酿是不同的。爱之堡虽然只拥有48亩葡萄园，却酿造出了享誉世界的高品质葡萄酒。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。

由于这里的酒庄大多规模都较小，因此他们酿造的西拉葡萄酒其风格也都非常有个性，但李子味，肉质质感，果味丰富，风味集中是它们的共同点。比起巴罗萨谷等气候较为炎热的地区来，气候凉爽地区的葡萄酒更为优雅内敛。迈拉仑维尔西拉葡萄酒充满了浓郁的黑莓和甘草味，还带有一抹香草气息，单宁成熟，也因此陈年潜力非常可观。除了彼特•利蒙酒庄，这里还分布了翰斯科（Henschke）、罗富（Rockford）、查尔斯莫顿（Charles Melton）、格林诺克（Greenock Creek）、托布雷（Torbreck）以及三河（Three Rivers）等著名酒庄。

5、迈拉仑维尔（McLaren Vale）——气候温和 迈拉仑维尔位于巴罗萨谷的南面，这里的西拉葡萄酒在质感上与巴罗萨谷西拉非常类似，但是却有着不同的风味。巴罗萨谷西拉葡萄酒由于大量使用美国橡木桶，因此其结构复杂，充满李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，风味集中，单宁成熟，余味悠长，关键是拥有着异常强劲的酒体。

此外，克莱尔谷西拉葡萄酒往往充满成熟的李子气息，结构精良，单宁有时会很明显除了彼特•利蒙酒庄，这里还分布了翰斯科（Henschke）、罗富（Rockford）、查尔斯莫顿（Charles Melton）、格林诺克（Greenock Creek）、托布雷（Torbreck）以及三河（Three Rivers）等著名酒庄。早在1879年，天瑞酒庄（Tyrells Wine）就开始在这里种植葡萄。由于这里的酒庄大多规模都较小，因此他们酿造的西拉葡萄酒其风格也都非常有个性，但李子味，肉质质感，果味丰富，风味集中是它们的共同点。

因此，为了保持住这些细微的差异，澳大利亚有必要花大力气来投资和推销其凉爽气候地区出产的西拉葡萄酒，只有这样，人们才不会对澳洲西拉葡萄酒产生审美疲劳，也只有这样，才能真正体现好酒出自好葡萄园，而非酿酒师的哲理。说它们难以寻觅是因为这些酒往往需要陈酿至少10年才能充分发挥出其优良潜质，wendouree酒庄出产的葡萄酒就是其中之一。由于玛格丽特河西拉葡萄酒的特点不够鲜明，因此在品酒中很难把它们从众多的西拉葡萄酒中分辨出来，但总体上看，玛格丽特河西拉葡萄酒都非常优雅，结构精良，口感虽不如巴罗萨西拉那般的饱满，但其拥有更浓重的香料味、黑樱桃味、肉桂味和覆盆子味，单宁成熟，而且往往余味较长。就连著名酒评家罗伯特•帕克（Robert Parker）也对巴罗萨谷西拉赞不绝口。

2、猎人谷（Hunter Valley）——气候炎热 猎人谷位于新南威尔士产区，这里气候虽然炎热，但降雨量充足。利蒙先生的这种前瞻性眼光最终让巴罗萨谷成为了当今最著名也最重要的西拉产区。

3、克莱尔谷（Clare Valley）——气候暖和偏热 克莱尔谷在明星产区众多的南澳产区似乎并不十分突出，但这里往往出产澳洲最难觅的葡萄酒。本文从澳大利亚西拉葡萄酒产区中选出7个最主要的产区，对比这些西拉葡萄酒风格上的细微差异。

入口后还会涌现浓郁的泥土气息和果味，单宁成熟，余味悠长。7、格兰皮恩斯（Grampians）——气候温和 格兰皮恩斯产区也位于维多利亚州，这里的西拉葡萄酒最典型的特点是丰富的水果味中夹杂着胡椒和香料味，单宁结构精良，陈年后还能发展出肉质质感，浓郁的花香以及丝滑的口感，上乘之作甚至可与罗讷河谷西拉相媲美。巴罗萨谷西拉葡萄酒由于大量使用美国橡木桶，因此其结构复杂，充满李子、甘草、巧克力和香草味，入口后果味突出，风味集中，单宁成熟，余味悠长，关键是拥有着异常强劲的酒体。4、巴罗萨谷（Barossa Valley）——气候温和 在所有西拉葡萄酒中，巴罗萨谷西拉是最出名的，这首先要归功于彼特•利蒙（Peter Lehmann）。说到澳大利亚葡萄酒，人们往往想到的是其以强劲著称的西拉葡萄酒（Shiraz），然而，澳洲的西拉葡萄酒仅仅只是强劲而已吗？事实上，并非如此，由于各大产区有着不同的气候特征和风土，因此澳大利亚西拉葡萄酒也呈现出一幅缤纷的色彩。5、迈拉仑维尔（McLaren Vale）——气候温和 迈拉仑维尔位于巴罗萨谷的南面，这里的西拉葡萄酒在质感上与巴罗萨谷西拉非常类似，但是却有着不同的风味。

迈拉仑维尔西拉葡萄酒充满了浓郁的黑莓和甘草味，还带有一抹香草气息，单宁成熟，也因此陈年潜力非常可观。6、西斯寇特（Heathcote）——气候温和 西斯寇特产区位于维多利亚州，这里的西拉葡萄酒没有统一的风格。

著名的澳大利亚西拉葡萄酒——奔富葛兰许干红葡萄酒（图片来源：www.penfolds.com） 1、玛格丽特河（Margaret River）——温和的海洋性气候 玛格丽特河位于西澳产区，这里的气候条件类似于波尔多右岸的波美侯（Pomerol），以出产优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和波尔多混酿葡萄酒（Bordeaux Blend）而出名。猎人谷西拉葡萄酒口感饱满，结构复杂，充满黑莓、泥土以及皮革的香气。

摘要： 澳洲西拉以强劲著称，然而他们都千篇一律吗？当然不是，因为澳洲西拉葡萄酒也会呈现出不同的地域特色。陈年潜力大是猎人谷葡萄酒的一大特点，特别是西拉和赛美蓉。

比起巴罗萨谷等气候较为炎热的地区来，气候凉爽地区的葡萄酒更为优雅内敛。当巴罗萨谷各大酒庄都抛弃西拉时，只有彼特利蒙借钱收购葡萄农的葡萄来酿酒。克莱尔谷西拉葡萄酒以风味凝练著称，与巴罗萨谷西拉相比，它们还拥有更浓郁的香料味、胡椒味以及鼠尾草味等。此外，克莱尔谷西拉葡萄酒往往充满成熟的李子气息，结构精良，单宁有时会很明显。

从这7个西拉葡萄酒的主要产区来看，澳洲西拉葡萄酒的地区差异还是比较明显的夜间温度普遍偏低，有利于酿出颜色深厚、味道浓郁的红葡萄酒和芳香四溢的白葡萄酒。

在阿根廷无论男女老少，都不乏惊人的酒量，这也是为什么其能成为葡萄酒第六大消费国的原因吧？据《环球时报》报道，对于阿根廷人来说，葡萄酒就像是果汁饮料，甚至是水，一高脚杯的葡萄酒，一般一口下去就是1/3，两个人对酌，往往前菜阶段就已经开了第二瓶葡萄酒，所以往往第一杯碰过之后，阿根廷人就会非常自觉地一杯接着一杯一直喝到饭后。用马尔贝克酿制的葡萄酒，酒体丰满，单宁含量适中偏高，色泽偏黑，果香醇厚，带有深色水果风味（黑莓、黑李子等），通常伴有香料味，多使用橡木桶进行陈酿，品味柔和独特，非常具有陈年潜力。

阿根廷最著名的门多萨（Mendoza）葡萄酒产区的许多葡萄园都种植在平均海拔高达约900米的土地上，土壤丰富多样，以冲积土壤为主，是世界上少有的、 种植海拔如此之高的葡萄园。ABSTRACT： With three key words, you can have a quick knowledge about Argentina wines. 阿根廷，这个位于南半球的国度，既是探戈之乡，足球之乡，也是葡萄酒之乡，人们总是用舌尖上的探戈来形容阿根廷葡萄酒的独特风味。

高海拔 阿根廷的葡萄酒产区遍布全国，但多集中在西部安第斯山脉的山麓地区。另外，其它葡萄品种的引进丰富了阿根廷的葡萄品种，混酿酒也开始流行起来，比如由马尔贝克和梅洛（Merlot）或者丹魄（Tempranillo）混酿而成的葡萄酒就非常出色，已经能够在高端葡萄酒中与纯马尔贝克葡萄酒相抗衡。摘要： 热情奔放的探戈和球技炫目的足球已不足以代表阿根廷，必须还要加上葡萄酒。图片来源：www.winesofargentina.org 同时，阿根廷国内的葡萄酒消费量也极其惊人，阿根廷人酒量惊人，喝酒好似喝果汁饮料。

此外，在当地超市，葡萄酒会占据整整一面墙的货柜。阿根廷也是世界上种植马尔贝克面积最大的地区，该品种几乎成了阿根廷的标志。

阿根廷早已跻身新世界葡萄酒代表产区之列，与智利一起为南美洲葡萄酒在世界舞台上闪耀而努力。门多萨葡萄园（图片来源：www.vinesofmendoza.com） 马尔贝克 在阿根廷所种植的葡萄品种中，马尔贝克占据着绝对的主导地位，它在阿根廷的大部分产区均有种植，总面积超过了20,000公顷，是该国种植面积最广的优质葡萄品种。

由于高纬度所带来的微气候以及高海拔所特有的地形，这里孕育并生长着不少的葡萄品种，甚至还为一些在其他产区难以种植的葡萄品种提供了一展所长的机会，这也使得门多萨产区酿制出来的葡萄酒展现出独有的风格，吸引了不少葡萄酒爱好者。品质比世界上其它任何产区酿制的葡萄酒都要好，并且一直位于阿根廷最好的葡萄酒之列。